Si quieres cachar altiro los ingredientes y recetas del queque de limón, apreta el botón de abajo. Si no, échale un vistazo a la historia cortita que te dejo por aquí.
Mi abuela me decía…
«No te parai de ahí hasta dejar el plato limpio» 🤕
El clásico caldillo de cochayuyo.
Pa’ cualquier otro cabro chico era un martirio.
Pero pa’ mí, ¡nada que ver!
Me fascinaban los platos de cuchara.
En cambio, mis primos le tenían una pica terrible al caldillo.
Y cuando te digo con toda el alma, es porque lloraban, pataleaban y se escondían con tal de no tener que tragárselo 😢
Esto no se podía quedar así.
Nada sacaba más de quicio a mi abuela que sus nietos no se comieran su caldillo.
Pero era re astuta y se le ocurrió un plan pa’ que mis primos empezaran a limpiar el plato como yo.
¡Un queque de limón!
Sí, uno como el que vas a ver a continuación.
Es que el queque de limón de mi abuela te dejaba la boca hecha agua.
Literalmente agua.
Y sería muy tira’o no compartirlo contigo.
Así que acá lo tienes.
Receta del Queque de Limón
Ingredientes del Queque de Limón
- 190 gramos de harina de trigo (preferentemente harina leudante para más esponjosidad)
- 200 gramos de azúcar granulada
- 113 gramos (aproximadamente 1/2 taza) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 2 huevos grandes
- 120 ml de leche entera
- Ralladura de 2 limones grandes
- 60 ml de jugo de limón fresco (aproximadamente el jugo de 2 limones)
- 7.5 gramos (aproximadamente 1 1/2 cucharaditas) de polvo de hornear
- 1/4 cucharadita de sal
- (Opcional) 5 ml (aproximadamente 1 cucharadita) de extracto de vainilla
Para el glaseado (opcional):
- 125 gramos de azúcar en polvo
- 30-45 ml de jugo de limón (ajusta según la consistencia deseada)
Pasos a seguir del Queque de Limón
- Preparar el horno y el molde: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde para queque o cubre el fondo con papel pergamino para evitar que se pegue.
- Mezclar ingredientes secos: En un tazón mediano, cierne la harina, el polvo de hornear y la sal. Reserva.
- Batir mantequilla y azúcar: En un tazón grande, bate la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla esté pálida y esponjosa. Esto puede tomar unos 3-5 minutos.
- Incorporar los huevos: Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Agrega la ralladura de limón y, si decides usarlo, el extracto de vainilla.
- Agregar ingredientes secos y líquidos alternadamente: Incorpora la mezcla de harina en tres partes, alternando con la leche y el jugo de limón, comenzando y terminando con los ingredientes secos. Mezcla hasta que todo esté bien combinado, pero trata de no sobrebatir.
- Hornear: Vierte la mezcla en el molde preparado. Hornea por 45-50 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- Enfriar y desmoldar: Deja enfriar el queque en el molde sobre una rejilla durante 10 minutos, luego desmóldalo y deja enfriar completamente.
- Glaseado (opcional): Mezcla el azúcar en polvo con el jugo de limón hasta obtener la consistencia deseada. Vierte el glaseado sobre el queque frío.
- Comerlo todo, entero, sin dejar ni una miga.
Este queque de limón es perfecto para disfrutar en cualquier momento del día, ya sea como postre, para el té de la tarde o como un dulce antojo. ¡Espero que disfrutes preparándolo y compartiéndolo!
Ver otras recetas.
¿No te convence?
¿Solo te gusta el limón si está combinado con un tequila?